9 причин добавить субпродукты в рацион малыша

О чем речь? 

Субпродукты – это внутренние органы и менее ценные части туш крупного рогатого скота. Чаще всего в кулинарии используют печень, язык, сердце, почки и легкие животных. В них содержится большое количество питательных веществ и витаминов. По концентрации полезных элементов субпродукты превосходят мясо в несколько раз. Именно поэтому многие специалисты по детскому питанию советуют вводить в рацион растущего ребенка такую пищу.

Важный нюанс

Диетологи предупреждают: субпродукты полезны только здоровым детям. Если у малыша диагностированы проблемы со свертываемостью крови, сердечно-сосудистой системой, поджелудочной, печенью или почками, о таком виде питания стоит забыть. В целом же субпродукты действительно являются бесценным источником полезных микроэлементов. Однако в них содержатся и вредные вещества, например, некоторые пуриновые основания. Поэтому так важно соблюдать правила введения субпродуктов в рацион ребенка.

Не все полезно

Можно: Для детей идеально подойдут блюда из говяжьей, свиной и гусиной печени. Они обогащены витаминами группы В. Бесценным источником животного белка станут куриные сердечки, говяжье сердце и язык. Они незаменимы в момент восстановления после инфекционных заболеваний и при малокровии. Не менее полезна селезенка. Она также способствует выработке гемоглобина. В целом эти субпродукты питательны, позволяют быстрее восстановить силы, помогают при некоторых заболеваниях почек и центральной нервной системы.

Нельзя: В рацион маленьких детей нельзя вводить мозг, легкие и почки животных. Они тяжело усваиваются организмом, могут вызвать сильную аллергию и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Главное правило 

В субпродуктах в большом количестве содержатся полезные вещества, столь необходимые растущему организму. В их состав входят белки, аминокислоты и витамины в самой высокой концентрации. В этом плане печень, язык, сердце и селезенку не заменят никакие другие продукты. Однако готовить ребенку их нужно с особой тщательностью. Длительная термическая обработка не только повысит вкусовые качества субпродуктов, но и избавит их от вредных веществ, которые содержатся в органах крупного рогатого скота и птицы. По этой же причине со всех субпродуктов нужно удалять кожицу. Легче это делать после того, как они сварятся.

Вводим в прикорм

К шести месяцам потребность в питательных веществах, их количестве и разнообразии у детей начинает возрастать. Постепенно грудное молоко или смеси перестают обеспечивать организм младенца этими элементами в должном объеме. Тогда и начинают вводить прикорм. После кисломолочных продуктов, овощей и круп малыша знакомят с мясом. Это обязательный этап. Мясные блюда необходимы для правильного развития ребенка. Их вводят в детский рацион примерно с 8-ми месяцев. Начинают прикорм с небольших порций диетического мяса (телятины, индейки или кролика). Только после того, как ребенок полностью к нему адаптируются, можно предложить малышу субпродукты. Обычно их вводят в рацион с 9 месяцев, добавляя в мясное пюре печень, язык или сердце.

Ценные элементы

В субпродуктах содержится целый ряд полезных веществ, без которых невозможно гармоничное развитие малыша. 

Белки

Печень, сердце, язык и селезенка на 12 – 20% состоят из белка. Это органическое вещество жизненно необходимо человеку. Без белка невозможно нормальное функционирование всех систем организма, это строительный материал его клеток. Именно поэтому подрастающий малыш так нуждается в достаточном объеме белковой пищи.

Аминокислоты

Белки животного происхождения различаются по своему аминокислотному составу. От этого зависит их качественная ценность. Аминокислоты бывают заменимыми и незаменимыми. Последние особенно важны для правильного развития ребенка. К ним относится триптофан, лизин, гистидин, метионин и некоторые другие. Все они поступают в организм исключительно с пищей животного происхождения и самостоятельно в нем не вырабатываются. Заменимые аминокислоты производятся организмом взрослого человека, однако некоторые из них, например, тирозин и цистин, не синтезируются в первые годы жизни. Малышам грудного возраста они не менее необходимы, поэтому ребенок должен получать данные элементы с пищей. Все эти аминокислоты в высокой концентрации содержатся в субпродуктах.

Витамины

Еще одна причина добавить в рацион малыша субпродукты – их насыщенность минералами и витаминами группы А, В, D, E, P и К. Они отвечают за правильное развитие зрения, иммунной, кровеносной и нервной системы, поддерживают здоровье кожи и волосяного покрова, укрепляют кости, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и мышц, участвуют в процессе обмена веществ, защищают организм от токсического воздействия, препятствуют развитию тяжелых заболеваний. Концентрация витаминов групп А, В, D и Р в субпродуктах выше, чем в мясе. Особенно много этих полезных веществ в печени.

Приготовить самостоятельно или купить? 

Ответ на этот вопрос зависит только от родителей. С одной стороны, готовя субпродукты дома, вы будете уверены в их качестве. Главное – помнить о долгой термической обработке и не хранить блюда в холодильнике долго. Лучше давать малышу только свежеприготовленные продукты. С другой стороны, у готового детского питания тоже достаточно плюсов. Это экономия времени, удобство использования и хранения, сбалансированный состав, проверенное качество. Если вы останавливаетесь на этом варианте, выбирайте мясные консервы. В них входят полезные ингредиенты, которые лучше усваиваются малышом.

Выбираем готовое питание

Сегодня на рынке представлено огромное количество марок детского питания, которые предлагают мясные консервы с добавлением субпродуктов. Чтобы сделать правильный выбор, стоит обратить внимание на следующие моменты:

Баночное детское питание с субпродуктами делится на три группы:

1) монокомпонентное – из одного основного ингредиента, например, из языка или из печени
2) поликомпонентное – состоит из нескольких ингредиентов
3) комбинированное – бывает мясорастительным (содержание мяса 30-40%, остальное – субпродукты) и на растительной основе (содержание мяса 10-15%).

Для начала прикорма подойдет только монокомпонентное питание. Так вы сможете отследить реакцию ребенка на тот или иной вид нового продукта. Затем, если малыш хорошо усваивает такое блюдо, его можно переводить на поликомпонентные или комбинированные консервы.

• Если ребенок хорошо реагирует на еду из баночки определенной фирмы, то при введении новых субпродуктов в его меню следует использовать готовое питание той же марки.
• Важно, чтобы готовые детские консервы соответствовали возрасту вашего малыша. Необходимую информацию вы найдете на упаковке товара. Производители подбирают состав и степень измельчения продуктов под конкретный возраст, то есть под физиологические возможности ребенка.
  
• Перед употреблением детское питание подогревают до нужной температуры в микроволновке или на водяной бане. 
  
• Закрытые баночки надо хранить в сухом месте при комнатной температуре, открытые - в холодильнике и не более двух дней. 

Важно знать: Одним из самых полезных субпродуктов для детей считается рыбная печень, богатая важными минералами, микроэлементами и витамином D. Однако вводить ее в рацион ребенка можно только с двухлетнего возраста, поскольку этот продукт достаточно сложно усваивается.